Carme Ruscalleda apadrina el 8è Tast de Cuina Mediterrània

Carme Ruscalleda, una de les grans referents de la cuina catalana contemporània, apadrinarà el 8è Tast de Cuina Mediterrània, que reunirà una vintena d'establiments de Cerdanyola del 25 al 27 de setembre a la plaça de l’Abat Oliba. La reconeguda cuinera ha reivindicat la gastronomia com a expressió de cultura i identitat i ha animat els restauradors a apostar pel producte de proximitat.

Una cultura gastronòmica pròpia

El Tast de Cuina és una de les principals cites gastronòmiques de la ciutat. La iniciativa manté el compromís amb la cultura popular i la identitat del territori, transformant la plaça de l'Abat Oliba en un gran aparador de la restauració local. En aquesta vuitena edició hi participaran 20 establiments amb una oferta diversa que permetrà descobrir diferents maneres d’entendre la gastronomia i degustar propostes a preus populars.

Ruscalleda ha considerat que projectes com aquest ajuden a construir una cultura gastronòmica pròpia i a reforçar el vincle entre la restauració i la ciutat. "M’ha convençut aquesta força professional d’acompanyar un municipi, de creure fermament en la cultura popular i local que hi ha, que cadascú hi suma personalitat i que conjuntament fan marca del lloc, del municipi, del poble", explica la padrina de l'edició. "Quan trobo un col·lectiu apassionat, si puc, m’hi sumo".

Per a Ruscalleda, donar visibilitat a la restauració de proximitat és també una manera de reforçar la identitat de la ciutat. "Si hi ha una cosa que ens humanitza, és la cuina i la manera de menjar", afirma. En aquest sentit, considera que iniciatives com el Tast "sumen marca de poble, de restauració i fan que el treball continuï".

La cuinera reivindica especialment el valor del producte de proximitat i de la cuina arrelada al territori. "Aquest producte local a la teva taula és únic i és irrepetible", assenyala, i anima els professionals de la restauració a construir la seva pròpia identitat a partir de l’entorn i de la memòria culinària. "Tu has de ser tu i el teu entorn i el que et rodeja", afirma. En aquesta línia, Ruscalleda proposa recuperar els coneixements de les generacions anteriors i investigar "amb la manera local de menjar", amb "il·lusió i compromís". "El que tens a la vora, porta-ho a la teva taula", resumeix.

Tres dies i 20 establiments

Els 20 establiments que compartiran les seves maneres d'entendre i treballar la gastronomia són Bar Alaska, Bodega Oddvar, Braseria Al Punto, Ca l’Enric, Chocolatters, Dulce Terapia, El Racó de la Plaça, Geta Taberna, Informal, La Galindeta, Papitu Cerdanyola, Pastisseria Bonet, Restaurant Capicua, Restaurant Els Cargols, Restaurant Los Abetos, Toca Taco, La Guindilla, La Pizarrita de Juanlu, Quilombo i Tempo di Vino.

Les propostes gastronòmiques es podran degustar a la plaça de l’Abat Oliba el divendres 25 i dissabte 26 de setembre, de 20 a 23 h, i el diumenge 27, d’11 a 17 h. La programació inclourà també tast de vins, un taller de Cuina Creativa Infantil i música en directe. Les actuacions seran a càrrec de Sound Six, divendres 25 a les 21 h; Encanto del Loco, dissabte 26 a les 21 h, i Litus3, diumenge 27 a les 12:30 h. Per ampliar l’espai destinat a la celebració i facilitar el desenvolupament de l’activitat, es tallarà al trànsit el passeig de Cordelles, entre els carrers de Francesc Layret i Santa Marcel·lina.

Ruscalleda també ha reivindicat la dimensió social de la gastronomia com una oportunitat per trobar-se, relacionar-se i desconnectar de les dificultats diàries. Per això, anima els ciutadans a participar-hi activament per tastar i dialogar amb els restauradors, alhora que reconeix la passió i la feina dels professionals del sector, a qui desitja un gran èxit en l'esdeveniment.

El 8è Tast de Cuina Mediterrània està organitzat per l’Ajuntament, en col·laboració amb el Gremi d’Hostaleria i Turisme del Vallès Occidental Sud i Barcelonès i amb el suport de la Diputació de Barcelona.

Segueix-nos per saber què passa a la ciutat.

Subscriu-te gratuïtament al WhatsApp, Telegram i butlletí electrònic. I pots seguir-nos a Facebook, Twitter i Instagram.