Subscriu-te al butlletí
Facebook
Twitter
Instagram
WhatsApp
Telegram
Heu menjat mai plantes silvestres? Sabíeu que l’aglà, un dels fruits més abundants dels boscos mediterranis, també es pot consumir i cuinar? La La Constància Factoria Cultural impulsa aquest diumenge 19 d’abril una proposta per redescobrir aquests aliments sovint oblidats.
La xerrada-taller tindrà lloc a la Masia de Can Serraperera a partir de les 10.30 h i anirà a càrrec del Col·lectiu Eixarcolant, entitat que treballa per recuperar espècies silvestres i varietats tradicionals per al seu ús alimentari.
A Catalunya hi ha unes 3.500 espècies vegetals silvestres i, d’aquestes, prop de 400 són comestibles. Tot i això, moltes han desaparegut de la dieta habitual. Eixarcolant les defineix com a “plantes oblidades”, un patrimoni alimentari i cultural que es vol recuperar. “Cada nova espècie reconeguda és una passa més per fer possible que les plantes silvestres comestibles tornin a ocupar un lloc normalitzat en l’alimentació”, expliquen des del col·lectiu.
Entre aquestes plantes hi ha espècies conegudes com el fonoll, l’ortiga, la malva, l’arboç o la borratja, que es poden trobar a prop de casa i tenen múltiples aplicacions culinàries. L’activitat de diumenge posarà el focus especialment en l’aglà, fruit de les alzines i roures del gènere Quercus.
Tot i que tots els aglans són comestibles, no tots tenen el mateix gust: alguns es poden menjar crus, mentre que d’altres requereixen processos com la torrefacció per eliminar els tanins i reduir l’amargor. Un cop tractats, es poden convertir en farina i utilitzar en diverses elaboracions, incloses postres.
De Collserola a la cuina
Marc Talavera, fundador del col·lectiu Eixarcolant, mostra plantes silvestes comestibles, les grans oblidades, en una activitat de la cooperativa La Constància, Factoria Cultural. FOTO: Cedida
El col·lectiu ja ha visitat Cerdanyola en dues ocasions amb sortides a Collserola, amb desenes de participants, per identificar plantes sobre el terreny en espais com la riera, els horts o l’entorn de l’aqüeducte. Ara, la proposta es trasllada a un espai interior i fa un pas més cap a la pràctica culinària.
La sessió combinarà una explicació amb suport visual sobre les plantes que s’estan recuperant amb un taller de cuina amb aglans, amb exemples concrets d’elaboracions com farines o postres.
Recentment, Eixarcolant ha aconseguit el reconeixement legal de quatre noves plantes silvestres per al consum alimentari —com la rosella o l’all silvestre—, fet que eleva a 13 les espècies reconegudes.
Unes 400 plantes silvestres de Catalunya són comestibles. FOTO: Cedida
Les places són limitades a una desena de participants i les inscripcions es poden fer fins dissabte a la Llibreria Nova Èfora o a Eltastet.cat. El preu és de 15 euros per a socis i 18 per a no socis.
Cultura i comunitat amb La Constància: Una entitat amb arrels a la ciutat
La Constància Factoria Cultural, organitzadora de la proposta, va néixer el 2018 impulsada per un grup vinculat a la Comissió de Festes de Sant Martí amb la voluntat de continuar promovent la cultura local.
L’entitat es defineix com un projecte sociocultural integrador que impulsa activitats culturals, cíviques i festives per a tota la ciutadania, amb l’objectiu de reforçar el teixit associatiu. El seu nom recupera la memòria de l’antiga Cooperativa La Constància (1909), un dels primers espais culturals del municipi.
Cartell de l'activitat: Del bosc al plat; Fruits silvestres, cuina i territori en una experiència única
AGENDA
Activitat: Taller de plantes silvestres comestibles
Data: Diumenge 19 d’abril
Hora: 10.30 h
Lloc: Masia de Can Serraperera
Preu: 15 € socis / 18 € no socis
Inscripcions: Llibreria Nova Èfora i Eltastet.cat
Segueix-nos per saber què passa a la ciutat.
Subscriu-te gratuïtament al WhatsApp, Telegram i butlletí electrònic. I pots seguir-nos a Facebook, Twitter i Instagram.