Arròs Basmati i arròs salvatge fred amb pèsols, menta i rave

 

Ingredients per 4 racions

• 200 g d'arròs basmati 

• 100 g d'arròs salvatge 

• 200 g de pèsols frescos (esbajocats) 

• 120 g de raves 

• ½ porro 

• 1 ceba de Figueres

• 2 tomàquets  madurs 

• sal 

• pebre negre 

• el suc de 2 llimones 

• oli d'oliva verge extra 

• unes branques de menta fresca 

 

Preparació

1. Feu coure per separat l'arròs basmati i l'arròs salvatge, en aigua salada abundant, segons la informació del fabricant. Coleu-lo i refresqueu-lo sota l'aigua de l'aixeta.
2. Escaldeu els pèsols en aigua salada, uns 30 s, i poseu-los en aigua gelada. 
3. Peleu i elimineu les llavors dels tomàquets i talleu-los a daus.
4. Peleu la ceba i piqueu-la.
5. Netegeu el porro i piqueu-lo finalment. 
6. Renteu els raves i talleu-los molt fins, amb una mandolina. 
7. Barregeu els arrossos amb els pèsols, la ceba, el porro i el tomàquet, triturat. 
8. Salpebreu-lo i amaniu-ho amb el suc de llimona i l'oli d'oliva. Afegiu-hi les raves i unes fulletes de menta fresca.