Preocupació a alguns restaurants de Collserola per una caiguda de fins al 50% d’activitat

Els restaurants de Collserola noten l’impacte de la pesta porcina: menys afluència de ciclistes i excursionistes, però les taules es mantenen

Dues setmanes després de la detecció del brot de pesta porcina africana a l’entorn natural de la Universitat Autònoma de Barcelona, la serra de Collserola encara una etapa d’activitat parcial, amb restriccions d’ús públic, però restaurants oberts i operatius. Tant a Cerdanyola com a Sant Cugat, els restauradors constaten una caiguda d’afluència vinculada a la prohibició de fer activitats de lleure, sobretot caminades i ciclisme, però mantenen el ritme de reserves, especialment als establiments orientats a dinars amb accés en vehicle privat.

A Collserola hi ha 43 restaurants registrats, 12 dels quals es troben dins del terme municipal de Cerdanyola del Vallès. Alguns han notat una davallada puntual. Altres han perdut pràcticament tot el públic vinculat a l’activitat física al bosc.

Can Sardà manté totes les taules i la confiança del públic

Un dels exemples més clars de resistència és Can Sardà, a Cerdanyola, que segueix operant a ple rendiment, amb reserves per Nadal i Sant Esteve, dinars d’empresa i trobades familiars. El seu gestor, Ferran Fernández Bonet, assegura que la clientela no ha fallat: “No hem tingut cancel·lacions destacables. Pot haver caigut alguna taula de famílies que volien buscar el tió, però la feina ha baixat com a molt un 2%”.

“Som oberts tots els dies, també per les festes. La gent ens coneix i confia. Les trucades han augmentat per demanar si poden venir, però després venen tranquils.” El restaurant arriba a servir fins a 800 àpats per cap de setmana i ofereix una carta centrada en producte de temporada calçots, carxofes del prat, rovellons i també peus de porc, un dels plats estrella i que, segons Fernández, es continua consumint amb normalitat.

Els clients arriben amb cotxe, truquen abans per informar-se i segueixen venint. “No hi ha alarma social. Els comensals vénen igualment i fan el dinar sense passejar pel bosc. Ara, és arribar, dinar, fer la sobretaula dins del restaurant i tornar”, explica. Fins a cert punt, el restaurant s'ha convertit en un punt d'informació, admet, perquè la majoria de reserves truquen abans per demanar detalls sobre les restriccions. “Els expliquem que poden venir a dinar, però no passejar. I ho respecten.”.

Torrent de Can Coll perd el seu públic habitual: de 400 a 0 esmorzars a ciclistes 

La situació és molt diferent a Torrent de Can Coll, també a Cerdanyola i de la mateixa propietat de Can Sardà. El restaurant ha vist desaparèixer pràcticament tot el seu públic habitual, format majoritàriament per ciclistes i caminadors  “Abans servíem entre 300 i 400 esmorzars a ciclistes en un cap de setmana. Ara, ni un”, explica Ferran Fernández Bonet. Des de la declaració de la pesta porcina i la prohibició d’activitats de lleure a Collserola, que inclou el ciclisme i les passejades pel bosc, aquest perfil de client ha desaparegut de cop. Alguns han fet “pla B” i han vingut en cotxe, però són una minoria

Tot i que manté una mínima activitat amb altres tipus de clientela, l’impacte és gran i la incertesa pesa. “No sabem què passarà. Hi ha rumors i poca informació clara”, lamenta. Si la Generalitat arribés a tancar completament la muntanya o restringís encara més la mobilitat, adverteix que es podria veure forçat a fer un ERTO per a les 60 persones que treballen als dos restaurants. “Serien 60 famílies afectades.”

El punt principal de desinfecció de vehicles de la UME i els Agents Rurals s’ha instal·lat just al costat de Can Coll. Malgrat un malentès inicial per l'emplaçament, traslladat des del pàrquing del restaurant a una esplanada del mateix centre, la convivència és correcta. “Cadascú fa la seva feina. Ells entren a fer un cafè, nosaltres atenem els clients”, diu Fernández, agraint alhora la tasca dels agents.

El que sí preocupa és la falta de comunicació oficial. “Hi ha rumors i poca informació clara. Ens truquen clients, però nosaltres tampoc hem rebut cap missatge directe de la Generalitat ni del Parc. Ens hem d’espavilar sols.”

Can Borrell registra un 40% menys de comensals

Un altre dels restaurants afectats és Can Borrell, també situat al terme municipal de Cerdanyola, tot i la seva proximitat a Sant Cugat. El seu administrador, Josep Rovira, explica que el diumenge del pont de la Puríssima van servir 230 coberts, molt per sota de la mitjana habitual d’entre 320 i 340. “Ens està afectant bastant. Grups que venien caminant han anul·lat. Ens diuen que ja vindran quan es pugui passejar”, relata.

També han notat una allau de trucades per confirmar si poden venir. Rovira demana més claredat per part de l’administració: “Ens truquen moltíssim, però nosaltres tampoc tenim informació directa”.

Sant Cugat: preocupació i trucades constants

A la Masia Can Jané, les afectacions s’han notat sobretot en els esmorzars de diumenge, que han passat de 80 a 15 en només una setmana. “El públic habitual eren ciclistes i caminadors, i ara no poden venir”, explica Isidre Jené, que viu a la mateixa masia.

Al Mirador de Can Casas, el director David Sintes afirma que hi ha una “preocupació creixent” entre els clients de cara a Nadal. Malgrat tenir taules reservades des de fa setmanes, hi ha incertesa sobre si podran mantenir-les. “La Generalitat no ens ha contactat. Tothom ens truca per saber si poden venir. Hi ha molta confusió.”

Restaurants oberts, però passejos prohibits

Tots els restaurants entrevistats coincideixen que les restriccions són sovint mal interpretades. “Els camins i carreteres no estan tallats, es pot circular. Però com que no es pot fer activitat de lleure, molta gent descarta pujar. Caldria una comunicació més clara per part de les administracions”, reclamen.

A més, la campanya de Nadal i la temporada de calçots, que va començar al novembre, són dos moments clau per aquests negocis. La por és que, si les restriccions s’allarguen, afectin les xifres del gener i el febrer, mesos especialment forts per a les calçotades. “És el record de la pandèmia el que ens fa estar alerta. Llavors també ens deien que serien uns dies i vam estar mesos tancats”, recorda Rovira.

Sense alarma, però amb prudència

Tant a Cerdanyola com a Sant Cugat, els restauradors insisteixen que no hi ha cap risc sanitari per als humans i que la qualitat del producte no es veu afectada. La pesta porcina només afecta als animals, i el brot actual està limitat a exemplars salvatges. “Hi ha una certa tranquil·litat, però també molta informació contradictòria. Nosaltres fem la nostra feina, estem atents, i esperem que tot torni a la normalitat aviat”, conclou Ferran Fernández.

Segueix-nos per saber què passa a la ciutat.

Subscriu-te gratuïtament al WhatsApp, Telegram i butlletí electrònic. I pots seguir-nos a Facebook, Twitter i Instagram.